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<title>Frische</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Frische</span></h1>

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</div>

<p><b>Frische</b> (entweder aus <a href="Indogermanische_Ursprache" title="Indogermanische Ursprache">indogermanisch</a> <i>*preska</i>, ungesalzen, ungesäuert, fade; oder aus <a href="Latein" title="Latein">lateinisch</a> <i>priscus</i> dem Ursprung nah) bezeichnet den als ursprünglich wahrgenommenen Zustand einer bestimmten für den <a href="Genuss" title="Genuss">Genuss</a> vorgesehenen Sache, die einem Veränderungsprozess (<a href="Alterung_(Chemie)" title="Alterung (Chemie)">Alterung</a>, <a href="Verderb" title="Verderb">Verderb</a>) unterworfen ist.

</p><p>Das Gegenteil von <b>frisch</b> ist „gealtert“, „abgestanden“, „hergebracht“.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lebensmittel">Lebensmittel</h2></div>

<p>Für die <a href="Ern%C3%A4hrung" title="Ernährung">Ernährung</a> gelten als frisch <a href="Rohmaterial" class="mw-redirect" title="Rohmaterial">rohe</a> Erzeugnisse mit kurzer Lagerzeit: Dabei unterscheidet man erntefrische <a href="Nahrungsmittel" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittel">Nahrungsmittel</a> wie <a href="Frischobst" class="mw-redirect" title="Frischobst">Frischobst</a>, <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüse</a>, <a href="Frischfisch" class="mw-redirect" title="Frischfisch">Frischfisch</a> oder schlachtfrisches <a href="Fleisch" title="Fleisch">Fleisch</a>, verarbeitete Produkte (wie ofenfrisches <a href="Brot" title="Brot">Brot</a>), oder Produkte, die biologisch <a href="Reifung_(Lebensmittel)" title="Reifung (Lebensmittel)">gereift</a> sind (<a href="Frischk%C3%A4se" title="Frischkäse">Frischkäse</a> oder Frischbier, d. h. „frisch vom Fass“).

Indes können z. B. Äpfel, welche über 1 Jahr in einem <a href="CA-Lager" title="CA-Lager">CA-Lager</a> gelagert und mit <a href="1-Methylcyclopropen" title="1-Methylcyclopropen">1-Methylcyclopropen</a> begast wurden, immer noch als <i>frisch</i> angepriesen werden.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Frische Nahrungsmittel werden in optischer, geschmacklicher wie gesundheitsfördernder Hinsicht als besonders positiv wahrgenommen. Daher ist man bestrebt, die Frische zeitlich zu verlängern. Zur Erhaltung der Frische dienen unterschiedliche <a href="Frischhaltemittel" class="mw-redirect" title="Frischhaltemittel">Frischhaltemittel</a>, <a href="Frischhaltedose" title="Frischhaltedose">Frischhaltedosen</a>, <a href="Frischhaltefolie" class="mw-redirect" title="Frischhaltefolie">Frischhaltefolien</a>, <a href="K%C3%BChlung" title="Kühlung">Kühlung</a>, <a href="Begasung" title="Begasung">Begasung</a> usw.

</p><p><i>Frische</i> weisen auch Blumen und andere Pflanzen auf, die noch nicht <a href="Welke_(Pflanze)" title="Welke (Pflanze)">welk</a> sind.

</p><p><i>Frisch</i> wird kulturell vielfach mit der Farbe <a href="Gr%C3%BCn#Grün_der_Natur" title="Grün">Grün</a> assoziiert.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Für die <a href="Nahrungsmittelindustrie" class="mw-redirect" title="Nahrungsmittelindustrie">Nahrungsmittelindustrie</a> und <a href="Floristik_(Handwerk)" title="Floristik (Handwerk)">Floristik</a> ist <i>Frische</i> ein hochbeliebtes <a href="Werbung" title="Werbung">Werbeargument</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weitere_Bedeutungen">Weitere Bedeutungen</h2></div>

<p>Im weiteren Sinn schreibt man „Frische“ bestimmten Dingen zu, die gerade in Erscheinung getreten sind (etwas frisch Geöffnetes, frische <a href="F%C3%A4hrte" title="Fährte">Spuren</a>, frische Wunde) oder deren erwarteter Endzustand noch nicht erreicht ist (<a href="Frischbeton" class="mw-redirect" title="Frischbeton">Frischbeton</a>). Dies gilt auch für der Erfrischung dienliche Substanzen wie <a href="Frischluft" title="Frischluft">frische Luft</a> oder <a href="Trinkwasser" title="Trinkwasser">frisches Wasser</a>.

</p><p>Im übertragenen Sinn lobt man die „Frische“ von jemandem oder etwas, das <a href="Neuheit" title="Neuheit">neu</a>, unverbraucht oder jugendlich ist. Darüber hinaus umreißt „Frische“ ein wohlgelauntes oder gar ungestümes Wesen. <a href="Redensart" title="Redensart">Redensartlich</a> wird in diesen Zusammenhängen von „frischem Wind“ gesprochen.

</p><p>Auch Einzelbestimmungen heften sich an diese Konnotation der „Frische“:

</p>

<ul><li>in der Tierzucht (auch allgemein metaphorisch) „frisches Blut“</li>

<li>bei Büchern „druckfrisch“ (= direkt vom Verlag)</li>

<li>bei Briefmarken „postfrisch“ (= ungestempelt)</li>

<li>im Tonstudio ein bisher unbespieltes Band (<a href="Frischband" class="mw-redirect" title="Frischband">Frischband</a>)</li></ul>

<p>In der <a href="Bodenkunde" title="Bodenkunde">Bodenkunde</a> hingegen ist „frisch“ eine Abstufung der <a href="Bodenfeuchte" title="Bodenfeuchte">Bodenfeuchte</a> zwischen den Stufen „trocken“ und „feucht“. Ein „frischer Boden“ bezeichnet also eine leichte permanente Feuchtigkeit im Boden.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Frische" class="extiw external" title="wikt:Frische">Wiktionary: Frische</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20140513185536/http://lebensmittelindustrie.com/uploads/artikel_s._8-9_li_juni_2006.pdf">Guido Böhler: <i>Mehr Frische oder verlängerte Frische?</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 13. Mai 2014 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) (<a href="Portable_Document_Format" title="Portable Document Format">PDF</a>, 220 kB)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Friedrich Kluge, <i><a href="Etymologisches_W%C3%B6rterbuch_der_deutschen_Sprache" title="Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache">Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache</a></i></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Yves Demuth: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.beobachter.ch/konsum/konsumentenschutz/marktfrische-schweizer-apfel-frisch-vom-letzten-jahr"><i>«Marktfrische» Schweizer Äpfel: «Frisch» vom letzten Jahr.</i></a> In: <i><a href="Beobachter_(Zeitschrift)" title="Beobachter (Zeitschrift)">beobachter.ch</a>.</i> 19. August 2019,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 24. August 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AFrische&rft.title=%C2%ABMarktfrische%C2%BB+Schweizer+%C3%84pfel%3A+%C2%ABFrisch%C2%BB+vom+letzten+Jahr&rft.description=%C2%ABMarktfrische%C2%BB+Schweizer+%C3%84pfel%3A+%C2%ABFrisch%C2%BB+vom+letzten+Jahr&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.beobachter.ch%2Fkonsum%2Fkonsumentenschutz%2Fmarktfrische-schweizer-apfel-frisch-vom-letzten-jahr&rft.creator=Yves+Demuth&rft.date=2019-08-19"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Christiane Wanzeck: <i>Zur Etymologie lexikalisierter Farbwortverbindungen.</i> Rodopi, Amsterdam und New York 2003, S. 102.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wochenblatt.com/landleben/nachrichten/was-ist-frischer-boden-8820897.html"><i>Was ist „frischer Boden“?</i></a> <a href="Landwirtschaftliches_Wochenblatt_Westfalen-Lippe" class="mw-redirect" title="Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe">Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben</a>, 4. August 2010.</span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Frischen" title="Frischen">Frischen</a></li>

<li><a href="Haltbarkeitsdatum" class="mw-redirect" title="Haltbarkeitsdatum">Haltbarkeitsdatum</a></li>

<li><a href="Sommerfrische" title="Sommerfrische">Sommerfrische</a></li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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